sábado, 16 de febrero de 2008

Ponque de manzana

Ingredientes:
1 ¼ tasa de azucar blanca
2 tasas de harina
2 cucharadas soperas de canela en polvo
2 cucharadas soperas de polvo de hornear
2 huevos
½ tasa de acite vegetal
2 cucharaditas de vainilla
1 tasa de nueses molidas en el food processor
5 ½ tasa de manzanas ralladas (puede ser en el food procesor)
Pasas blancas al gusto

Preparación:

Precaliente el horno a 325°f
En un recipiente mediano cernir el azúcar, la harina, la canela y el polvo de hornear. Agregue los huevos, el aceite y la vainilla; mezcle bien. Después de haber mesclado agregue las nueces y la manzana y mezcle muy bien. Vierta la masa en un molde previamente enharinado. Deje cocinar en el horno precalentado unos 45 minutos o hasta que se introduzca un cuchillo y este salga limpio.

sábado, 15 de septiembre de 2007

Fetuccine All'Alfredo (4 personas)

Ingredientes:

  • 500g de fettuccine o de tagliatelle (son tipos de pasta se puede hacer con cualquier otra pero con estas es como mejor sabe)
  • 45 g de manteca o mantequilla
  • 250ml de crema de leche
  • una pizca de nuez moscada recién rallada sal y pimienta negra recién molida
  • 60 g de queso parmesano

Preparación:

  • Poner cuatro litros de agua en una olla grande y colocarla sobre fuego fuerte
  • Poner la mantequilla y la crema en un sartén grande a fuego entre moderado y fuerte, revolviendo con frecuencia, hasta que la crema se haya reducido hasta la mitad. Agregar la nuez moscada rallada, un poco de sal y una generosa vuelta del molinillo de la pimienta. Retirar del fuego y deja a un costado.
  • Cuando el agua para las pastas este hirviendo, y la salsa este fuera del fuego, agregar una cucharada de sal al agua hirviendo y colocar las pastas todas de una vez, revolviendo bien. Cuando las pastas estén cocidas al dente, colar y agregarlas a la salsa de la sartén. (si gusta puede calentar un poco la salsa antes de agregarle la pasta).
  • Agregar el queso parmesano rallado, mezclar hasta que este bien impregnado con la salsa, probar la sal y pimienta y servir de inmediato.

Tomado de:

HAZAN, Giuliano. La pasta clasica : Fetuccine All'Alfredo. Segunda edicion (especial para america). Buenos aires, Argentina : Javier Vergara,1994. pg:64-65

lunes, 27 de agosto de 2007

Chicharrones

8 Personas

Ingredientes:
3 1/2 libras de tocino
2 cucharadas de bicarbonato
1 cucharada de sal
El jugo de un limón

Preparación: Desde 2 horas antes de prepararlos ponga el tocino en cuadros pequeños dentro de agua. Añada el bicarbonato, la sal y el jugo de limón. Pasado este tiempo, lave el tocino y colóquelo dentro de una paila. Añada 1/2 taza de agua y póngalo al fuego. déjelos cocinar hasta que el agua se seque totalmente y ellos mismos suelten la grasa y se friten en ella. Déjelos hasta que doren un poco. Escúrralos de la grasa y espolvoréeles un poquito de sal.


Tomado del libro el Gourmet Club Tomo 3

viernes, 8 de junio de 2007

Ponque Esponja (muy facil de preparar)

  • Ingredientes:
    1/2 libra de azúcar
    6 huevos
    lo que pesen tres huevos se le echa de harina (Ej.: 3 huevos pesan 100 gramos, se echan 100 gramos de harina)
    un limón rallado
  • Procedimiento:
    Se baten las claras a punto de nieve, luego se les une con las llemas. En seguida el azúcar y por ultimo la harina.
    Se Bate Muy bien
    Se pone en un molde enharinado y engrasado y se mete al horno bien caliente.
  • Tomado de La minuta del buen comer

sábado, 26 de mayo de 2007

Torta de Chococlate

  • Ingredientes:
    2 1/4 tazas de harina
    1 1/3 tazas de azúcar
    2/3 taza de cocoa
    1 1/2 cucharadita de bicarbonato
    1 cucharadita de sal
    1/2 cucharadita de polvo de hornear
    1 1/4 tazas de agua
    3/4 taza de aceite
    2 huevos
    1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Procedimiento:
    Precalentar el horno a : 350°f
    Batir los ingredientes, primero a baja velocidad por 1 minuto, y luego a alta velocidad por 3 min.
    Verter la masa en un molde engrasado y enharinado previamente y llevar al horno por 35 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, este salga limpio.
  • Consejo: poner una cubierta

miércoles, 23 de mayo de 2007

Empanaditas de Guayaba

Ingredientes:

  • Hojaldre (en paquete lo veden en supermercados)
  • Bocadillo en barra

Procedimiento:

  • Se amasa el hojaldre y se aplana y se corta en circulitos. Se pone en cada circulo un pedacito de bocadillo Después se cierran doblando los extremos del circulo hasta que no quede el bocadillo a la vista se meten al horno hasta que se doren.

lunes, 21 de mayo de 2007

Pankakes

Ingredientes: 2 tasas de harina
2 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de leche
1 cucharadita de vainilla


Procedimiento: Agregar todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede una masa homogénea. Después verter en un sartén en mantequillado y caliente, un poco de la masa. Cuando se le comiencen ha abrir huequitos en la parte superior se voltea y se retiran del fuego cuando estén dorados ambos lados.