Chicharrones

8 Personas

Ingredientes:
3 1/2 libras de tocino
2 cucharadas de bicarbonato
1 cucharada de sal
El jugo de un limón

Preparación: Desde 2 horas antes de prepararlos ponga el tocino en cuadros pequeños dentro de agua. Añada el bicarbonato, la sal y el jugo de limón. Pasado este tiempo, lave el tocino y colóquelo dentro de una paila. Añada 1/2 taza de agua y póngalo al fuego. déjelos cocinar hasta que el agua se seque totalmente y ellos mismos suelten la grasa y se friten en ella. Déjelos hasta que doren un poco. Escúrralos de la grasa y espolvoréeles un poquito de sal.


Tomado del libro el Gourmet Club Tomo 3